{"id":11371,"date":"2025-10-08T09:56:33","date_gmt":"2025-10-08T12:56:33","guid":{"rendered":"https:\/\/opinionpublica.com.ar\/index\/?p=11371"},"modified":"2025-10-08T09:56:33","modified_gmt":"2025-10-08T12:56:33","slug":"chefs-con-estrellas-michelin-cocinan-en-ushuaia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/opinionpublica.com.ar\/index\/chefs-con-estrellas-michelin-cocinan-en-ushuaia\/","title":{"rendered":"Chefs con estrellas Michelin cocinan en Ushuaia"},"content":{"rendered":"

Chefs con estrellas Michelin cocinan en Ushuaia<\/strong><\/p>\n

Juan Ventureyra, Juli\u00e1n Galende y Jorge Monopoli se unir\u00e1n en Kalma Rest\u00f3 el s\u00e1bado 11 de octubre para un evento colaborativo que celebra la naturaleza, los productores locales y la nueva cocina argentina.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

La provincia ser\u00e1 la anfitriona, de la mano de Jorge Monopoli, y recibir\u00e1 a chefs distinguidos por la Gu\u00eda Michelin, celebrando el territorio y la sensibilidad en la cocina desde el fin del mundo.<\/p>\n

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Juan Ventureyra (Riccitelli Bistr\u00f3, Mendoza) \u2013 distinguido con Estrella Michelin Roja y Verde \u2013 y Juli\u00e1n Galende (Alcanfor, Buenos Aires) \u2013 reconocido con la Estrella Michelin Verde \u2013 cocinar\u00e1n junto a Jorge Monopoli, chef y fundador de Kalma Rest\u00f3, impulsor de la nueva cocina fueguina.<\/p>\n

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El encuentro se realizar\u00e1 el s\u00e1bado 11 de octubre en Kalma Rest\u00f3, Ushuaia, y estar\u00e1 acompa\u00f1ado por Bodega Luigi Bosca. La cita celebrar\u00e1 los ciclos de la naturaleza, la abundancia del sur y a los productores, pescadores y recolectores que lo hacen posible.<\/p>\n

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\u201cNo es solo una cena. Es un ritual de uni\u00f3n, un manifiesto sobre el arte de cocinar con respeto y sensibilidad, donde la mesa se vuelve un di\u00e1logo entre territorios\u201d, describe Monopoli.<\/p>\n

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Cada chef aportar\u00e1 su mirada:<\/strong><\/p>\n

Juan Ventureyra, pionero en emocionar desde la sencillez, trabaja con lo que da la tierra y traduce el paisaje en el plato, siempre desde la ra\u00edz.<\/p>\n

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Juli\u00e1n Galende convierte ingredientes simples y de cercan\u00eda en relatos gastron\u00f3micos con identidad porte\u00f1a, poniendo en valor la trazabilidad y lo cotidiano como origen.<\/p>\n

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Jorge Monopoli, anfitri\u00f3n del encuentro, representa en cada plato el entorno fueguino como una despensa viva.<\/p>\n

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De esta manera, Tierra del Fuego se consolida como escenario de una cocina que mira al entorno, celebra sus ciclos y se expresa desde la naturaleza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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