{"id":4146,"date":"2024-06-26T14:26:29","date_gmt":"2024-06-26T17:26:29","guid":{"rendered":"https:\/\/opinionpublica.com.ar\/index\/?p=4146"},"modified":"2024-06-26T14:26:29","modified_gmt":"2024-06-26T17:26:29","slug":"alternativa-productiva-proyecto-para-producir-hongos-comestibles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/opinionpublica.com.ar\/index\/alternativa-productiva-proyecto-para-producir-hongos-comestibles\/","title":{"rendered":"Alternativa productiva: Proyecto para producir hongos comestibles"},"content":{"rendered":"
Se trata de una alternativa productiva que puede desarrollarse puertas adentro independientemente de la estacionalidad, para quienes quieran realizarlo de manera dom\u00e9stica o como micro emprendimiento para abastecer al mercado local. El objetivo general ser\u00eda diversificar la producci\u00f3n de alimentos que hay a nivel local y generar a su vez una opci\u00f3n para las personas que quieren tener una dieta no carn\u00edvora.<\/strong><\/div>\n
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Noelia Paredes, Doctora en Ciencias Naturales, Bi\u00f3loga e investigadora de la UNTDF (Universidad Nacional de Tierra del Fuego) nos habl\u00f3 del proyecto que viene desarrollando la casa de estudios en conjunto con el INTA (Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria) sobre la producci\u00f3n de hongos comestibles.<\/div>\n

Cont\u00f3 que \u201cse viene transitando desde 2016 en la universidad a partir del trabajo en conjunto con el INTA que despert\u00f3 el inter\u00e9s en la provincia haciendo una encuesta sobre si a la gente le gustar\u00eda tener como alternativa productiva, en los meses de invierno sobre todo, la producci\u00f3n de\u00a0 hongos comestibles como una producci\u00f3n hecha puertas adentro\u201d.<\/p>\n

\u201cSe vienen traccionando distintos proyectos y este \u00faltimo que es el que present\u00f3 la Secretar\u00eda de Desarrollo Productivo y que financi\u00f3 el Consejo Federal de Inversiones, fue el que termin\u00f3 de acomodar todo este tr\u00e1nsito que venimos haciendo desde distintas instituciones\u201d, agreg\u00f3\u00b4.<\/p>\n

La UNTDF tom\u00f3 la posta en tareas que est\u00e1n m\u00e1s vinculadas al laboratorio y que tienen que ver con producir el est\u00e1ndar de cultivo para quienes quieran empezar a producir hongos de manera dom\u00e9stica o como para ser emprendedor y abastecer a un mercado local.<\/p>\n

La universidad no genera los kits de autocultivo, que ya realiza un productor local, sino que provee de una colecci\u00f3n de 19 hongos diferentes, para que se pueda hacer muchas copias o clones y generar esos tronquitos de mentira, ya inoculados para venderlos al p\u00fablico.<\/p>\n

\u201cLa universidad tom\u00f3 la posta de generar el iniciador porque si alguien quiere producir hoy tiene que conseguirlo fuera de la isla y llega en un estado bastante estresado el hongo .Ese iniciador quiz\u00e1s sale muy caro y eso para un productor inicial es bastante dinero\u201d, dijo.<\/p>\n

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Expuso que despu\u00e9s hay otras demandas como lo es aprender c\u00f3mo se hace el proceso de cultivo y ah\u00ed entra el rol del INTA con el \u00e1rea de extensi\u00f3n, a trav\u00e9s de talleres introductorios.<\/p>\n

Paredes subray\u00f3 que \u201cel objetivo general ser\u00eda diversificar la producci\u00f3n de alimentos que hay a nivel local y generar a su vez una alternativa para las personas que quieren tener una dieta no carn\u00edvora\u201d ya que estos hongos \u201ccubren casi todo el espectro de amino\u00e1cidos que se necesitan para consumir prote\u00ednas que no sean de origen animal\u201d.<\/p>\n

La doctora resalt\u00f3 que esto se puede convertir en una salida laboral para muchas personas y \u201cla idea es que cada instituci\u00f3n tenga un rol para quienes quieran empezar a producir como micro emprendedores cuenten con asistencia en todas las etapas no solamente aprender a cultivar sino c\u00f3mo generar un modelo de negocio para que sea pr\u00f3spero\u201d.<\/p>\n<\/div>\n

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